Cascina Santa Maria in Campo
Nome dell'impresa: Cascina Santa Maria in Campo
Nome e cognome del titolare dell'impresa: Azienda Agricola Isidoro Rivolta
Settori in cui opera l'impresa: produzione e vendita burro, latticini, formaggi, salumi e, in estate, gelati prodotti in cascina
Comune: Albairate
Indirizzo: Cascina santa Maria in campo, via per Castelletto/alzaia Naviglio Grande - Albairate
Recapito telefonico: 02.949.672.
E-mail: isidororivolta@tiscali.it
Orari: martedì, mercoledì e giovedì solo pomeriggio; venerdì sabato e domenica dalle 9:00 alle 12:00 e dalle 14:30 alle 19:30.
Giorni di chiusura: chiuso il lunedì nel periodo invernale; aperto tutta la settimana nella stagione estiva
Descrizione attività:  Risalendo da Milano lungo l’alzaia del Naviglio Grande, nei pressi del ponte della ferrovia  dopo Castelletto di Albairate, troverete un cartello che indica uno spaccio agricolo. Fermatevi, imboccate il viale alberato e attraversate il ponticello che scavalca l’antica roggia Visconta, che nasce a Cassinetta di Lugagnano, di fronte a palazzo Visconti Maineri. Vi troverete alla Cascina Santa Maria in Campo, un’antico convento degli Umiliati.
La cascina, protetta dalla roggia Visconta che ne alimentava il mulino - oggi scomparso - conserva le strutture del convento e dell’antica chiesa, leggibile in alcuni elementi architettonici: un arcone gotico, una formella in cotto e, all’interno, l’affresco della Madonna dei Campi che dà il nome al luogo.
Da quattro generazioni ci vive la famiglia Rivolta: Isidoro e Luigia, affiancati dai due figli, Federico e Luca, allevando un centinaio di vacche di razza Frisona. Da alcuni anni, vendono nel piccolo spaccio aziendale i formaggi, le ricotte e il burro  prodotti da loro e stagionati nel minuscolo ma lindo caseificio della cascina, utilizzando esclusivamente il proprio latte appena munto, col quale preparano anche ottimi ravioli fatti a mano e imbottiti con la ricotta e il grana della cascina. Noi abbiamo il sospetto che la decisione di produrre i propri formaggi, frutta e salumi sia dipesa anche dalI’ olfatto finissimo di Isidoro, che non gli consente di avvicinare, né tantomeno di mangiare, i prodotti che si trovano al supermercato. Ci potrete trovare anche profumati salumi fatti in casa, il miele di un piccolo apicultore di Besate e altri prodotti di piccole aziende agricole locali. 
I Rivolta sono conosciuti e molto apprezzati dai buongustai della zona per l’alta qualità dei loro prodotti: il portavoce della condotta Slow Food di Abbiategrasso è un loro cliente fisso. 
Gestiscono con amore un’azienda agricola tradizionale a ciclo integrato, che ancora resiste all’industrializzazione dell’agricoltura, e conducono la loro attività secondo le più severe regole sanitarie e di igiene. 
Durante la bella stagione preparano anche ottimi gelati, sempre prodotti utilizzando latte, panna e ricotta propri, oltre che sorbetti ottenuti con i fichi e i kaki dei propri alberi e l’uva di una vite centenaria e di varietà antica, che produce grappoli dai chicchi rosati che maturano ad agosto, che servono all’ombra di una quercia, sui tavolini lungo la roggia Visconta. Da scoprire.
 


Principali prodotti o servizi offerti: formaggi di fattoria, freschi e stagionati, burro, latticini e ravioli; in estate anche gelati, tutto con i prodotti della cascina
Impresa e territorio: Tutti i prodotti del caseificio provengono dal latte fresco prodotto quotidianamente delle cento vacche frisone, allevate e nutrite con il fieno e il mais dei campi della cascina, che si trova in uno dei comuni del Parco Agricolo Sud Milano
ex convento degli Umiliati, lambito dalla Roggia Visconta, a cento metri dall'alzaia ciclabile del Naviglio Grande